Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas San José, remojadas de la noche anterior
  • 1 tarro de Atún Lomitos en agua, San José
  • 3 cebollines picados en cuadritos, solo su parte blanca
  • 1 pimentón rojo picado en cuadritos
  • ¾ taza de aceitunas verdes picadas
  • 1 ½ taza de choclo cocido
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Ensalada de lentejas con atún

Preparación

Cocer las lentejas según las instrucciones del envase, deben quedar al dente, no sobre cocidas. Una vez listas, colar, pasar por agua fría y reservar. Mezclar el cebollín con el atún, pimentón, aceitunas y choclo. Agregar las lentejas, condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta y revolver. Servir fría.

Personas

Rinde para 6

Tiempo

20 minutos aprox

Dificultad

baja