porotos

Ensalada de porotos con jurel

(4 Personas)

Ingredientes

• 1 tarro de jurel San José
• 300 g de porotos negros remojados la noche anterior
• Media cebolla
• ½ pimentón morrón
• 1 atadito de perejil
• Sal
• Limón y aceite

Preparación

Preparación: Cocerlos porotos en agua caliente con un una cucharadita de sal, hasta que estén tiernos, escurrir y enfriar. Desmenuzar el jurel, picar los pimentones en cubitos muy finos al igual que la cebolla (se puede amortiguar en agua caliente sal y vinagre blanco), mezclar todo en una fuente y espolvorear el perejil cortado groseramente, sazonar con sal, limón y aceite.