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Ensalada Rusa con Atún

(2 Personas)

Ingredientes

  • 1 lata de Atún San José
  • 60 g lechuga escarola
  • 60 g papas cocidas
  • 20 g arvejas
  • 30 g choclo
  • 20 g zanahoria
  • 10 g pimiento rojo
  • 20 g champiñones
  • ¾ taza de aceitunas
  • Mayonesa, limón y aceite de oliva para aliñar

Preparación

Lavar y picar la lechuga. Agregarle las papas picadas, las arvejas, el choclo y el Atún / Jurel San José. Picar el pimiento rojo en julianas y las zanahorias y champiñones en tajadas. Deshuesar las aceitunas y picarlas en tiritas. Mezclar todo y aliñar a gusto con mayonesa y aceite de oliva.